Käsefladen Jodler-Art
Zutaten
500 g Halbweissmehl
1½ TL Salz
½ Würfel Hefe
ca. 3 dl Wasser
3 EL Appenzeller Alpenbitter
2 EL Olivenöl
150 g rezenter Appenzeller
150 g Freiburger Vacherin
½ dl Appenzeller Alpenbitter
1 Knoblauchzehe
300 g Zucchini
150 g Cherry-Tomaten
¼ TL Salz
wenig Halbweissmehl
wenig Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, beigeben, Wasser, 3 EL Appenzeller Alpenbitter und Öl beigeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Käse grob reiben, mit ½ dl Appenzeller Alpenbitter mischen, Knoblauch dazupressen, mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Von der Zucchini mit dem Sparschäler Streifen abschälen, Cherry-Tomaten halbieren, Gemüse salzen.
Teig halbieren, auf wenig Mehl ca. 3 mm dick oval auswallen, auf einen mit Backpapier belegten Blechrücken legen. Teigränder mit wenig Mehl bestäuben. Käse, Zucchini und Tomaten darauf verteilen.
Backen: ca. 10 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Käsefladen mit Pfeffer bestreuen. Vorgang wiederholen.
Dazu passt grüner Salat.