De fiers dépositaires des secrets

Appenzeller Alpenbitter AG est restée une entreprise purement familiale jusqu’à aujourd’hui. La famille du fondateur est représentée au conseil d’administration par les troisième et quatrième générations. Les dépositaires des secrets, Beat Kölbener et Walter Regli, en font également partie. Ils sont les seuls à connaître la recette secrète de l’Appenzeller Alpenbitter.

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La pièce la plus importante d’Appenzell: c’est ici que sont conservées les 42 herbes nécessaires à la préparation de l’Appenzeller Alpenbitter. Seules quelques privilégiés y ont accès et savent réellement ce qui se cache derrière cette porte.

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Les trésors d’Appenzeller Alpenbitter AG ne brillent pas: ils embaument. Depuis toujours, les 42 herbes et épices sont rigoureusement conservées selon des critères de qualité stricts.

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La recette exacte des mélanges d’herbes n’est connue que des deux dépositaires des secrets: Beat Kölbener et Walter Regli.

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