Schräger Vogel
Zutaten
200 g Zwiebeln
1 EL Butter
1 dl Apfelsaft
2 TL Appenzeller Alpenbitter
1 TL Kümmel
2 rotschalige Äpfel
½ TL Salz
wenig Pfeffer
4 Pouletbrüstchen (je ca. 120 g)
½ TL Salz
wenig Pfeffer
4 EL saurer Halbrahm
2 TL Appenzeller Alpenbitter
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter erwärmen, Zwiebeln andämpfen, Apfelsaft und Appenzeller Alpenbitter dazugiessen, aufkochen. Kümmel beigeben, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln.
Äpfel in je 12 Schnitze schneiden, zu den Zwiebeln geben, würzen, mischen. Pouletbrüstli würzen, auf das Apfel-Zwiebel-Gemüse legen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
Poulet herausnehmen, warm stellen. Halbrahm und Appenzeller Alpenbitter in die Pfanne geben, mischen. Apfel-Zwiebel-Gemüse auf Teller verteilen, Poulet darauf anrichten.